Северный Синап позднезимний сорт, имеет широкий ареал распространения, как в промышленных насаждениях, так и на дачных участках.
Яблони сорта сильнорослые, с широкопирамидальной развесистой кроной. Сорт средней зимостойкости. Пора плодоношения наступает на 6-7 год после высадки. Урожайность от слабой до обильной.
Плоды этого сорта имеют продолговато-коническую, либо бочкообразную форму, которая напоминает синапов. При обильном плодоношении размер самого плода уменьшается.
Мякоть плодов белая, или зеленоватая, довольно сочная, обладает кисло-сладким вкусом. Кожица желтовато-зеленая, покровная - буровато-красный румянец.
Яблоки могут храниться в лежке до апреля - мая, созревают к середине ноября месяца.