Северный Синап позднезимний сорт, имеет широкий ареал распространения, как в промышленных насаждениях, так и на дачных участках.

Яблони сорта сильнорослые, с широкопирамидальной развесистой кроной. Сорт средней зимостойкости. Пора плодоношения наступает на 6-7 год после высадки. Урожайность от слабой до обильной.

Плоды этого сорта имеют продолговато-коническую, либо бочкообразную форму, которая напоминает синапов. При обильном плодоношении размер самого плода уменьшается.

Мякоть плодов белая, или зеленоватая, довольно сочная, обладает кисло-сладким вкусом. Кожица желтовато-зеленая, покровная - буровато-красный румянец.

Яблоки могут храниться в лежке до апреля - мая, созревают к середине ноября месяца.